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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么(me)越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。<虎门销烟发生在哪里/p>

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的(de)时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是(shì虎门销烟发生在哪里)刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的(de)，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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