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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食(sh苏三起解的故事，苏三起解的故事简介í)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)苏三起解的故事，苏三起解的故事简介莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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